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吳冬生:傳統手藝 留住舌尖上的年味

2020年01月23日 15:32
來源:嘉魚網
作者:雷平

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嘉魚網訊 記者雷平報道:一到臘月,是住在魚岳鎮考棚村經營魚圓生意的吳冬生師傅最忙的日子。為了滿足廣大消費者的購買需求,他家每天就要購進數百斤新鮮草魚,并且聘請了幾名有著豐富魚丸制作經驗的工人幫忙。

每天早上五點多鐘吳師傅和工人就忙活起來,刮魚鱗、起魚宏、絞肉、攪拌、擠丸、蒸煮等一道道工序經過分工協作,有條不紊地進行著,高峰期一天銷售兩萬余元。

擠好的魚丸緊密的排列在籠屜上,再經過40分鐘的大火蒸煮,一籠籠熱氣騰騰、晶瑩圓潤、彈性十足的魚丸便出鍋了。

憑借三十多年的廚藝生涯和二十多年的誠信經營,讓吳冬生師傅制作的魚圓在嘉魚人心中早就創下了良好的口碑,許多人都是慕名來他這里購買魚圓。

值班編輯:張育明

 
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